Calidad - presentación - papaya - Colombia

PRODUCTO:

Papaya proveniente de cualquier variedad de la especie Carica papaya S., para consumo fresco.

El grado de desarrollo y el estado de las papayas debe permitir el transporte y manipulación de manera que lleguen satisfactoriamente al lugar de destino.

REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD:

Papayas enteras, firmes, con la forma y color característicos de la variedad.
Homogéneas en variedad y tamaño.
Frescas, libres de cualquier olor, sabor, humedad o material extraño.
Libres de daños, enfermedades, magulladuras, cortes, cicatrices, insectos o cualquier daño ocasionado por estos.
El pedúnculo deberá ser cortado a una longitud máxima de 1,5 cm.

EMPAQUE Y ROTULADO

Las papayas deberán empacarse en empaques rígidos de madera, cartón, plástico o cualquier combinación de éstos (no se permite el uso de guadua). La capacidad máxima de estos empaques será de 20 Kg. Se recomienda el uso de relleno siempre que no exceda el 5% en peso de cada empaque.
Los empaques deberán brindar la suficiente aireación al producto, de manera que la separación entre los listones no sea mayor del 20% del diámetro de la papaya, y el ancho del listón sea inferior a 2,5 cm.
No se permite el uso de empaques flexibles.

CATEGORÍA	CARACTERÍSTICAS	TOLERANCIA
Categoría 1	No se permiten papayas con magulladuras. Se admiten frutos con heridas cicatrizadas lineales (de 2 a 4 cm2 cada una) siempre y cuando no superen el 1% por peso, por unidad de empaque. Se permiten las papayas con manchas por hongos con indicios de pudrición (de hasta 1 cm2 por fruto), siempre que no superen el 1% por peso, por unidad de empaque. La diferencia de tamaño en cada unidad de empaque no debe ser superior al 5% por peso.	Se admite el 1% por peso de papayas que no cumplan con los requisitos para esta categoría.
Categoría 2	Se permiten papayas con magulladuras de hasta 2 cm2 por fruto, siempre que no superen el 2% por peso, por unidad de empaque. Se admiten frutos con heridas cicatrizadas lineales (de 2 a 4 cm2 cada una) siempre y cuando no superen el 4% por peso, por unidad de empaque. Se permiten las papayas con 3% por peso, por unidad de empaque. La diferencia de tamaño en cada unidad de empaque no debe ser superior al 10% por peso.	Se admite el 4 % por peso de papayas que no cumplan los requisitos para esta categoría.
Para la papaya pintona se aplican estas mismas categorías pero se deberá especificar el término "Pintona".
Para características no incluidas en estas categorías no se acepta ninguna tolerancia.

CLASIFICACIÓN DEL TAMAÑO DE ACUERDO CON LA MASA (PESO)
TAMAÑO	PESO EN GRAMOS
Grande	3001 o más
Mediano	1501-3000
Pequeño	500 -1500

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